Sempre que mos n’entemem que Menorca ha de sortir a sa televisió, es menorquins no perdem s’ocasió i, puntuals, mos plantam davant es caixó per veure vam què diuen o què mostren de sa roqueta. Però alerta, que si es tracta de Menorca, no tot val. Mos hi seim com si duguéssim paper i boli a mos, però sa veritat és que no mos fa falta. Si es programa mos agrada i reflecteix fidedignament allò que tracti sobre sa nostra illa, li darem tot es pont i cova que faci falta. Ara bé, si sentim cap disbarat, mos quedarà ben gravat en es front. No haurem de menester apuntar-ho aumon. I no ho olvidarem.
Fa qüestió de dues setmanes, es mediàtic programa gastronomic de televisió, MasterChef de TVE, va emetre un especial gravat a Menorca durant es passat mes de març. Es tracta des programa de cuina amb més audiència des nostro país, amb quasi un 20% de share a s’edició de l’any passat, que es traduiria en 3.071.000 espectadors. Es tractava d’una oportunitat d’or per promocionar sa nostra illa així com sa gastronomia menorquina i sa rebosteria més típica davant tota Espanya. Idò an es cracks de MasterChef, capitanetjats per Pepe Rodríguez, Jordi Cruz i Samanta Vallejo-Nágera, no se’ls hi va ocórrer res millor que: 1) fer una caldereta de peix en tost d’una caldereta de llagosta, 2) gravar es programa a s’Algar (Sant Lluís) i dir que eren a Fornells, i 3) mostrar com a “postre típico menorquín” uns panellets amb xicolati, postre típic de Catalunya i concretament de Tots Sants. Mai millor dit, aquests de MasterChef van fer ‘ets ous enterra’ amb sa seva visita a Menorca.
En es segon programa de sa tercera temporada, es jurat es va cobrir de glòria amb s’expulsió directe i sense compassió d’Alberto Sampere, un estudiant de medecina de 18 anys, autor des polèmic plat “León come gamba”. Allò intentava simular sa cara d’un lleó tallada en patata amb pebre vermell picant de melena i un gazpacho de fresa per acompanyar. Pepe Rodríguez qualificà aquell plat de “insulto a mi inteligencia, al jurado y a 15.000 personas que se han quedado por el camino en el casting” i Jordi Cruz ho rematà amb “esto es una marranada y una mofa a mi oficio. Ningún niño de MasterChef Junior ha tenido narices de hacer un plato tan bobo como este”. La cosa va acabar com un tro i un llamp, amb Jordi Cruz publicant un vídeo demanant disculpes públiques per ses males formes i sa duresa de ses seves paraules.
Déu me’n guard de convertir-me jo en crític gastronòmic. Ha estat sa mateixa Associació Professional de Pastisseria, Panaderia i Afins de Menorca (APAME) que en un comunicat formal ha lamentat “sa poca rigorositat respecte sa rebosteria de s’illa mostrada en es programa de Masterchef de TVE” i que, com dèiem més amunt, “es panellets són un dolç típic de Catalunya que es produeix i comercialisa a Menorca puntualment per sa festa de Tots Sants i que no es pot, en cap cas, presentar com un postre típic de s’illa”. Ademés, APAME recorda que el 2015 va editar es llibre “Menorca, tradición pastelera” on repleguen part des productes més típics de sa pastisseria i panaderia de Menorca: pastissets, coques, ensaïmada o coca bamba, flaons i formatjades, crespells, rubiols, banyes i panets de viena amb sobrassada, tortada, braç de gitano, amargos, carquinyols, macarrons, bunyols i tot tipo de dolços menorquins. Diuen es pastissers menorquins que “a sa pastisseria local menorquina se l’ha de reconèixer per sa seva identitat pròpia, antigüedat i gran varietat”. Exactament lo mateix passa amb sa nostra secular manera de xerrar.
APAME ha donat tota una lliçó de menorquinisme defensant sa vertadera gastronomia típica de Menorca, sobretot an aquells que se les donen de menorquinistes emperò, a s’hora de sa veritat, no mouen un dit per lo nostro; sinó que ja els hi va bé que sa nostra personalitat insular quedi difuminada entre sa des nostros vesins catalans. Més d’un des qui no han piulat haguessin posat es crit en el cel si, en tost d’uns panellets, haguessin mostrat un cocido madrileño com a gastronomia menorquina. ¿On són Fra Roger, s’IME o es Consell Insular de Menorca? Sa bíblia conté un frase que per cosa ha fet fortuna, “pes seus fets els coneixereu”. Més clar, aigua.
Esperem idò, que Jordi Cruz o MasterChef demanin disculpes públicament a Menorca i an es menorquins per sa seva falta de sensibilitat i rigor cap a sa gastronomia menorquina, així com van fer amb aquell jove estudiant de medecina. I de pas, esperem que ningú acusi APAME d’ “anticatalanistes” o de “voler afavorir la gastronomia castellana”, com mos diuen an aquells que defensam lo menorquí. Sia sa llengua, sa gastronomia o lo que faci falta.
Article publicat dia 7 de juny a sa secció Rallant en pla des Diari de Menorca